新茶水出し入れ方 - ほっこりメモ

「新茶をせっかく買ったなら、一番おいしい状態で飲み尽くしたいですよね。」

実はお湯で淹れるよりも、「水出し」にするのが一番失敗しなくて甘くなるんです。低温でゆっくり時間をかけるだけで、渋みが抑えられて、新茶の本当の甘みが驚くほど引き立ちます。

この記事では、誰でもおうちで簡単にできる新茶の水出しの入れ方をご紹介します。「寝る前にボトルへポンと放り込むだけ」で、翌朝には最高のご褒美が待っていますよ。

【基本】失敗しない新茶の水出しの入れ方

新茶のフレッシュな香りと甘みを引き出すのに、難しいテクニックは一切いりません。基本は「茶葉と水を入れて、冷蔵庫で待つだけ」です。

美味しく淹れるための目安は、水1Lに対して茶葉10g〜15g（大さじ2杯強）です。水出しはゆっくり抽出される分、新茶を少し多めに使うのが贅沢な味わいにするコツですよ。

茶葉をボトルに入れる お好みの冷茶ポットやボトルに、新茶の茶葉を直接さらさらと入れます。
水を静かに注ぐ 水道水を使う場合は、一度沸騰させて冷ましたものか、浄水器を通した水を使うと香りが引き立ちます。「軟水」のミネラルウォーターも相性バツグンです。
冷蔵庫でじっくり待つ そのまま冷蔵庫へ。3〜6時間ほど置けば完成です！「寝る前にセットして、翌朝に飲む」というサイクルなら、待ち時間も気になりません。

「今すぐ新茶を冷たく飲みたい！」という時は、氷の力を借りましょう。

急須に多めの茶葉を入れ、そこへ氷と少量の水を注ぎます。そのまま1分ほど待ってからグラスに注ぐだけで、水出し特有の濃厚な甘みが凝縮された一杯が楽しめます。

せっかくの新茶ですから、ほんの少しの工夫で「お店の味」に近づけてみませんか？難しいことは抜きにして、これだけ押さえておけば間違いない水出しのコツを3つにまとめました。

一番の理想は、日本の茶葉と相性がいい「軟水」のミネラルウォーターを使うことです。もし水道水を使うなら、一度沸騰させて冷ましたものを使うのがベスト。カルキ臭が抜けるだけで、新茶ならではの若葉のような清々しい香りがグッと引き立ちます。

「もったいないかな？」と思うかもしれませんが、水出しの場合は茶葉をケチらないのが成功の秘訣です。お湯で淹れる時よりも少し多めの茶葉を使うことで、新茶の濃厚な旨味がしっかりと水に溶け出します。水1Lに対して大さじ2杯強（約10〜15g）を目安に、贅沢に使ってみてください。

水出しで作ったお茶は、お湯で淹れたものよりも傷みやすいのが特徴です。冷蔵庫に入れていても、作ってから24時間以内に飲み切るのが一番美味しいタイミング。新茶のフレッシュな風味を逃さないよう、その日に飲む分だけを仕込むのがおすすめです。

美味しい新茶と水が揃ったら、最後は道具にもこだわってみませんか？「専用の道具なんて持っていない…」という方でも、これひとつあるだけで水出しの入れ方が劇的にラクになり、見た目も一気におしゃれになります。

水出し茶ファンの間で圧倒的な人気を誇るのが、このボトルです。

「水出しに挑戦したいけど、どの茶葉を選べばいいの？」と迷ったら、まずは旬の新茶を選んでみてください。特に産地直送の茶葉は、封を開けた瞬間の香りが格別です。

「深蒸し茶」が水出しに最適 水出しは時間をかけて抽出するため、茶葉の組織が壊れやすく味がよく出る「深蒸し」タイプの新茶が相性バツグン。水出しでも驚くほど濃厚な緑色と甘みが楽しめます。
今しか手に入らない「初物」のパワー 新茶は立春から数えて八十八夜の時期に摘まれる、一年に一度の縁起物。この時期の茶葉は旨味成分（テアニン）が通常の3倍以上とも言われ、水出しにすることでその甘みをダイレクトに味わえます。
自分へのご褒美やギフトにも 「自分でおいしく淹れられた！」という感動は、新茶ならでは。期間限定の予約販売が多いので、在庫があるうちにチェックしておくのが安心です。